行业动态

四川万高达味食品有限公司行业动态

四川万高达味食品有限公司 > 新闻中心 > 行业动态 >

伪装成兰州当地人都要来点单兰州拉面有多好吃

发布时间:2021-09-06 15:01

  不少网友都表示现今的兰州牛肉面面少、肉少、什么都少,其原材料成本一碗3.5元有些虚高,吐槽厉害的就是根本没有见过肉,但是也并不像网友所说,兰州牛肉面开遍大街小巷,就此认定牛肉面是暴利行业。
  由于每家面馆每天能供应的汤底都是有限的,沸滚的汤底一直在加热也一直在往里加水,随着汤里面的水越加越多,汤的味道也会越来越淡。想要尝到浓郁的那一口汤,就得早起赶锅头汤。
  “二细,面大些,辣子多些蒜苗多些”。
  从这句话中我们能体会到,看似简简单单一碗牛肉面其实暗藏玄机。就像星巴克的隐藏菜单一样,很多东西都不会写在明面上。只有牛肉面老炮儿才知道怎样点一碗私人定制的牛肉面。
  首先,点单的时候只需要说几碗面和加不加肉、蛋、菜就行。等给完钱,拿着票去窗口取面,就要和打面的说面的份量大小、面的粗细、辣子的多少、蒜苗香菜的多少。
  它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的**风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。它和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到“中华**面”的美兰州牛肉面的味道主要分为酸、甜、苦、咸、鲜。
  辣椒油,鲜红漂浮,和普通拉面店放置在桌上,由食客自己下手的辣椒不同,在兰州吃拉面,辣椒有专人掌勺,出面口的小哥哥手速快到看不清,只见红得发黑的辣椒盆里油光跌宕。
  不过入乡随俗,你要管辣椒油叫“辣子”,常听人说“这辣子真香”。兰州牛肉面中的红辣子,是滚烫的菜籽油泼到混着辣椒的香料里做成的,注重香,而非辣。红艳的油泼辣子鲜香微辣,浇上两大勺便盖住半碗清汤。好的辣子看上去油光锃亮,明艳动人,甩入热汤里,受热气一烘托,未入口,香气扑鼻。只有辣没有醋不行。
     汤色的清亮醇香,是一碗兰州拉面俘获你芳心的开始。除此之外,汤中的其它配料,量虽不多,却也暗藏乾坤,不容小觑。萝卜被切成规规矩矩的扇形薄片,三五片漂浮在汤头,纹理清晰可见。不似一般的萝卜炖牛腩、羊肉萝卜汤把萝卜炖得软嫩入味,入口即化,兰州拉面中的萝卜片,入口得留存一丝萝卜的清脆感、甜辣味,在大口吃面大碗喝汤之时,这一片略带脆生的萝卜,去油解腻,清新袭人。比萝卜片更薄的是牛肉片,被师傅的大刀片得很薄,薄得被汤头的油脂烫得几近透明,舒舒展展地铺上拉面上,既营造出一种丰盛扎实之感,也造就了一碗兰州拉面的廉宜亲民。
     万高达味食品有限公司主要经营范围是食品、饮料,拥有一支技术团队和良好的市场口碑。公司从事食品、饮料多年,有着的设计、强大的技术,还有一批独立的化的队伍,确保为客户提供良好的产品及服务。秉承道合凭借的产品、的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑,让企业发展再上新高。张经理微电18048900964!

CONTACT US

公司地址:四川省绵阳市经开区报恩街2号

公司电话:0816-2290712

  • 18048900914
在线咨询
电话咨询
QQ咨询
返回顶部