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餐饮火锅底料主要有哪些 火锅店老板该如何选择

发布时间:2021-08-20 16:05

  火锅餐饮市场上的火锅底料多种多样。从包装上来说,市场上有两种类型的火锅底料。一种是牛油和底料混合在一起的牛油火锅底料,另一种是牛油和底料分开的火锅底料。根据制作工艺和灌装上的不同,包装也有所不同。餐饮火锅店老板应该如何选择呢?这两种火锅底料又应该如何使用呢?
  在我们所遇到的客户中,比如很多开在川渝地区之外的火锅店,更愿意用油料混合装底料。因为油料混合底料不但使用起来方便,而且成本相对较低一点,轻油轻辣的底料更能被当地市场接受。而在我们川渝地区开店的客户,选择更多的是油料和底料分开灌装的火锅底料。因为川渝地区人们的口味重油重辣,无辣不欢,一斤底料就要搭配3-4斤牛油火锅油。用料扎实的锅底吃起来相当过瘾!
  刚才说了餐饮牛油火锅底料一般有以上两种,接下来说一说火锅店里采购的牛油底料如何兑锅。
餐饮牛油火锅底料
  1.油料混合装的牛油底料的使用方法
  锅中加高汤1kg ,放入整袋油料混合底料,放入海椒15g、花椒15g、葱段20g,(如有调味粉加60g,调味粉与水比例 3:50)。大火烧开,待底料化开搅匀即可。煮沸后就可以烫食了。
  2.牛油火锅油与底料分开的火锅底料使用方法
  锅中加开水或高汤1500g,放入火锅底料500g、火锅油1500g、调味粉90g(调味粉与水比例 3:50)。放入海椒15g、花椒15g、葱段20g、白酒15g、醪糟10g。大火烧开,待牛油和底料化开搅匀即可。
餐饮牛油火锅底料
  综上,如果想要节省开店成本或者自己在家吃火锅的话,买油料混合装的火锅底料比较适合。如果是想要开一家地道川渝火锅店商用的话,油料分离的这款火锅底料更加适合,虽然成本是高了些,但顾客吃的是味道,只有味道好了,才能吸引更多的顾客,才能把店铺经营得越来越好。
  四川万高达味食品有限公司位于四川省绵阳市,注册资金3158万元,建筑面积16000余平方米。公司已经为多家连锁餐饮火锅企业提供底料批发、贴牌代加工服务。公司只生产让客户放心,广大食客安心的优质火锅底料,满足各地餐饮市场的需求。餐饮火锅底料油料批发定制,随时欢迎您的咨询18048900684(微信同号)

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